พิษณุโลก พาไปชิมเมนูไก่ถังพิษณุโลก ที่ฟ้าไทยฟาร์มพิษณุโลก ที่มีเคล็ดลับในการใช้วัตถุดิบจากพื้นถิ่น อย่างเกลือจากบ่อเกลือพันปี อ.นครไทย น้ำตาลโตนด อ.วัดโบสถ์ ขิง อ.ชาติตระการ หมักด้วยเคล็ดลับพิเศษของทางร้าน และอบในถังนวัตกรรมสมัยใหม่ ที่สามารถย่นระยะเวลาในการอบได้ไวขึ้น แต่จะทำให้หนังไก่กรอบ เนื้อไก่สุกฉ่ำไม่แห้ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วมะขามรสเด็ด
วันที่ 7 สิงหาคม 2567 ผู้สื่อข่าวพาไปชิมเมนู ไก่ถังพิษณุโลก ที่ใช้วัตถุดิบในพื้นถิ่น ซึ่งมีความเป็นเอกลักษณ์มาปรุงเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ใช้วัตถุดิบจากพื้นถิ่น อย่างเกลือจากบ่อเกลือพันปี อ.นครไทย น้ำตาลโตนด อ.วัดโบสถ์ และขิง อ.ชาติตระการ หมักด้วยเคล็ดลับพิเศษของทางร้าน และใช้วิธีการอบในถังนวัตกรรมสมัยใหม่ ที่สามารถย่นระยะเวลาในการอบได้ไวขึ้น ปลอดภัย และที่สำคัญไก่อบเสร็จแล้วจะให้ความฉ่ำ แต่เนื้อไก่สุกอย่างทั่วถึง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด อร่อยละมุนลิ้น ในราคาเพียงตัวละ 200 บาทเท่านั้น ที่ร้านฟ้าไทยฟาร์ม ตั้งอยู่บนถนน พิษณุโลก-นครสวรรค์ ต.ท่าทอง อ.เมือง จ.พิษณุโลก
นายสุพัฒน์ เผ่าธัญลักษณ์ ที่ปรึกษาผู้จัดการร้านฟ้าไทยฟาร์ม ได้บอกว่า ร้านอาหารฟ้าไทยฟาร์ม ร้านอาหารที่อยู่คู่กับจังหวัดพิษณุโลกมานานกว่า 40 ปี เมนูเด็ดของเราตอนนี้ คือเมนู ไก่ถังพิษณุโลก ซึ่งสูตรทั่วไปก็จะเป็นการหมัก ด้วยน้ำมันหอย รากผักชี ลูกผักชีเม็ดผักชี แต่สิ่งที่ของเราจะไม่เหมือนที่อื่นคือ เราจะใช้เกลือ จากบ่อเกลือพันปี ต.บ่อโพธิ์ อ.นครไทย จ.พิษณุโลก เพราะเกลือจากบ่อโพธิ์นอกจากจะมีโซเดียมแล้ว ยังมีแร่ธาตุบางอย่างที่จะทำให้เนื้อไก่จะเกิดกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ขึ้นมา และสามารถกลบกลิ่นคาวของไก่ได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้เรายังใช้ความหวานของน้ำตาลโตนด จาก อ.วัดโบสถ์ จ.พิษณุโลก เพราะน้ำตาลโตนดวัดโบสถ์เขาขึ้นชื่อในเรื่องของความหอม เราจะนำมาปรุงน้ำสำหรับอาบน้ำไก่ ตามสูตรเด็ดเคล็ดลับของเรา เราจะใช้วิธีอบไก่ไปประมาณ 20 นาที แล้วจะนำไก่ขึ้นมาอาบน้ำ เป็นน้ำอุ่นผสมน้ำตาลโตนดตามสูตรของเรา เพื่อให้ไปเคลือบที่ผิวไก่ ทำให้หนังไก่จะมีความหวานเค็มเป็นคาราเมลไลน์ และนำไปอบต่ออีก 10 นาที เพราะฉะนั้นตัวหนังไก่จะมีความกรอบจากน้ำตาลที่เราเคลือบเอาไว้
และส่วนประกอบที่ 3 คือเราจะใช้ขิงจาก อ.ชาติตระการ จ.พิษณุโลก เพราะขิงนี่เป็นภูมิปัญญาของคนสมัยก่อน เพราะขิงจะไปช่วยในเรื่องการดับกลิ่นคาวไก่ที่เราไม่พึงประสงค์ พอเรานำไปอบในถังนวัตกรรมสมัยใหม่ ที่เราได้คิดค้นร่วมกับสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ และมหาวิทยาลัยนเรศวร เป็นถังสแตนเลส 2 ชั้น คือคนที่สัมผัสกับถัง จะไม่ได้ได้สัมผัสกับความร้อนโดยตรงจากการอบ จะมีความปลอดภัยมากกว่า และตัวถังสามารถแบ่งส่วนออกเป็นได้ 3 ส่วน สามารถถอดชิ้นส่วนขนย้ายได้ง่าย และถังอบตัวนี้สามารถใช้กับระบบเตาถ่านก็ได้ แก๊สก็ได้ 1 ถังสามารถอบไก่ไซส์ตัวละ 1 กิโลกรัม ได้จำนวน 12 ตัว ถ้าเป็นไก่ไซส์ 1.5 กิโลกรัม จะได้ 10 ตัว ใช้ระยะเวลาในการอบประมาณ 20 นาที ซึ่งจะไวกว่าเดิมกว่าการอบถังสมัยเก่า โดยถังใหม่ของเราจะมีตัวช่วย ที่จะเข้ามาช่วยในเรื่องการกระจายความร้อนให้สม่ำเสมอและทั่วถึง ทำให้ไก่ที่เราอบ มีความสุกไวอย่างทั่วถึง แต่ยังคงความฉ่ำของไก่ไว้ได้เป็นอย่างดี โดยต้นทุนของตัวถังนวัตกรรมสมัยใหม่นี่จะอยู่ที่ประมาณ 3 หมื่นกว่าบาท
สำหรับลูกค้าท่านใดอยากจะมาชิมเมนูไก่ถังพิษณุโลก ของทางร้านอาหารฟ้าไทยฟาร์ม ก็สามารถเดินทางมากันได้ ร้านตั้งอยู่บนถนน พิษณุโลก-นครสวรรค์ ต.ท่าทอง อ.เมือง จ.พิษณุโลก ซึ่งเรามีให้เลือกทั้งไก่ไทย หรือ ไก่ดำเชิงหวาย ไซต์ 1.5 กิโลกรัม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขาม ในราคาชุดละ 200 บาท เท่านั้น ติดต่อสอบถามไทยทางเพจ Facebook : ฟ้าไทยฟาร์ม ร้านอาหารพิษณุโลก หรือ โทร 0855414644 ผู้จัดการร้าน
//////////////////