พิษณุโลก กลุ่มแม่บ้านขนมไทย แม่ตะเพียน ต.พลายชุมพล อ.เมืองพิษณุโลก เร่งผลิตขนมเทียนขนมเข่ง ส่งกลุ่มพ่อค้าแม่ค้า ในพื้นที่ จ.พิษณุโลก กว่า 4,500 กิโลกรัม ซึ่งปีนี้ผลิตลดลงมาก เนื่องจากไม่มีคนงาน ประกอบกับ สินค้าปีนี้ขึ้นราคาทุกอย่างทำให้ต้องปรับราคาเพิ่มขึ้นขายปลีกเพิ่มขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 120 บาท
วันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2567 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่กลุ่มแม่บ้านขนมไทย แม่ตะเพียน บ้านเลขที่ 28/2 หมู่ 5 บ้านบางพะยอมใต้ ต.พลายชุมพล อ.เมือง จ.พิษณุโลก แหล่งผลิตขนมเทียน ขนมเข่ง ขนมไทย รายใหญ่แห่งหนึ่งของจังหวัดพิษณุโลก มีสมาชิกกลุ่มขนมไทยกว่า 20 คน เร่งทำขนมเข่ง ขนมเทียน ตามออเดอร์เพื่อให้ทันส่งขายในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่จะมาถึง โดยตรุษจีนปีนี้ มียอดสั่งจากลูกค้าเจ้าประจำ ถึง 4.5 ตัน หรือ 4,500 กิโลกรัม แบ่งเป็น ขนมเข่ง 2,000 กิโลกรัม และขนมเทียน จำนวน 2,500 กิโลกรัม แต่ถ้าเทียบกับปีที่แล้วพบว่าปริมาณการสั่งซื้อลดลงเกือบครึ่ง จากเดิมเคยมียอดสั่งซื้อ 2 อย่าง มากกว่า 6,000 กิโลกรัม หรือ 6 ตัน 
สาเหตุเนื่องมาจากเราไม่สามารถผลิตได้ทันตามออเดอร์ เนื่องจากปัญหาแรงงานคนที่จะมาห่อขนมมีน้อยลง เวลาในการผลิตมีเพียง 3 วัน ซึ่งก่อนหน้านี้ตลอดสัปดาห์ก็มีการเตรียมใบตอง เตรียมซื้อวัตถุดิบไว้ให้พร้อม จากนั้นก็มาเร่งผลิตให้ทันตามออเดอร์ดังกล่าว
นางตะเพียน ท่าผา อายุ 57 ปี อยู่บ้านเลขที่ 28/2 ม.5 ต.พลายชุมพล อ.เมือง จ.พิษณุโลก ประธานกลุ่มแม่บ้านขนมไทยแม่ตะเพียน กล่าวว่า ที่บ้านของตนเป็นแหล่งผลิตขนมไทยโบราณ ส่งขายตามสถานที่ต่าง ๆ ในจังหวัดพิษณุโลก ทำมานานกว่า 20 ปีแล้ว มีลูกค้าขาประจำที่มารับและไปจำหน่ายทั่ว จ.พิษณุโลก โดยเฉพาะ อ.นครไทย อ.บางระกำ อ.วัดโบสถ์ ตลาดสถานีรถไฟ อ.เมือง ซึ่งในช่วงใกล้เทศกาลตรุษจีน ขณะนี้มีออเดอร์สั่งขนมเทียน ขนมเข่ง เข้ามามากแล้ว มีประมา ณ 4,500 กิโลกรัม และวันนี้ ได้เริ่มลงมือทำขนมเข่ง ก่อนพรุ่งนี้เริ่มทำขนมเทียน ทำต่อเนื่องจนถึงวันที่ 7 กุมภาพันธ์
นางตะเพียน ท่าผา กล่าวต่ออีกว่า ในปีนี้ต้นทุนวัตถุดิบ เกือบทุกชนิด ราคาแพงขึ้น โดยเฉพาะ ข้าวสาร น้ำตาล ใบตอง ค่าแรง ค่าแกส และถั่ว มีการปรับราคาเพิ่มขึ้นมาก จึงขอปรับราคา จากเดิมขายส่ง กิโลกรัมละ 80 บาท ปรับเพิ่มเป็นกิโลกรัมละ 100 บาท ส่วนราคาขายปลีก กิโลกรัมละ 120 บาท ยอดสั่งซื้อเพิ่มเข้ามาอย่างต่อเนื่องทุกปี แต่ปัญหาอยู่ที่กลุ่มแม่บ้านที่จะมาช่วยกันห่อขนมไม่มี
สำหรับสูตรขนมเข่ง สามารถปรับลดความหวานตามความต้องการของลูกค้าได้ โดยปกติสูงขนมเข่ง เราจะใช้ข้าวเหนียว 8 กิโลกรัม ข้าวเจ้า 2 ลิตร น้ำตาล 15 กิโลกรัม นำข้าวมาแช่น้ำแล้วโม่เป็นแป้ง หมักทิ้งไว้ผสมทุกอย่างรวมกัน นำมาหยอดใส่ในกระทงใบตอง ที่ทาน้ำมันหมูไว้แล้ว นำไปนึ่งจนสุก
สำหรับลูกค้าท่านใดที่ต้องการซื้อปลีก ก็สามารถมาซื้อได้ที่บ้านกลุ่มขนมไทย แม่ตะเพียน ม.5 บ้านบางพะยอมใต้ ต.พลายชุมพล อ.เมือง จ.พิษณุโลก ส่วนถ้าต้องการสั่งปริมาณเยอะ ก็สามารถโทรมาสั่งล่วงหน้าก่อน 2-3 วัน ทางหมายเลขโทรศัพท์ 089-7056165