วันนี้ ( 5 ก.พ.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ วัดบ้านกร่างพระขาวไชยสิทธิ์ ตำบลบ้านกร่าง อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก ร้อยตำรวจเอก เอกธนัช เจริญสุข นายกองค์การบริหารส่วนตำบลบ้านกร่าง ได้ร่วมกับสภาวัฒนธรรมจังหวัดพิษณุโลก จัด “งานเพ็งเดือนสามของดีตำบลบ้านกร่าง” โดยมีการจัดแสดงนิทรรศการงานของดีตำบลบ้านกร่าง และการออกร้านจัดจำหน่ายของดีตำบลบ้านกร่าง ซึ่งจัดขึ้นในระหว่างวันที่ 4 – 6 กุมภาพันธ์ 2566 นี้ โดยเปิดโอกาสให้พุทธศาสนิกชนเข้ากราบนมัสการหลวงพ่อขาว พระพุทธรูปศักดิ์สิทธิ์ ภายในพระอุโบสถ ส่วนกิจกรรมเด่นของงานปีนี้ คือการประกวดทำข้าวหลามอร่อย จากฝีมือของพี่น้องชาวบ้านกร่างทั้ง 12 ตำบล มี นาง สุวิมล เกตุศรีบุรินทร์ รองประธานสภาวัฒนธรรมจังหวัดพิษณุโลก และผู้ทรงคุณวุฒิอีกหลายท่าน เป็นกรรมการตัดสิน
โดยชาวบ้านต้องมีการจับฉลากเลือกพันธุ์ไม่ไผ่ เช่น ไผ่ซาง ไผ่สีสุก หรืออื่น ๆ พร้อมเลือกขนาดของไม้ไผ่ เพื่อนำมาทำข้าวหลาม โดยต้องเตรียมอุปกรณ์ พร้อมเครื่องปรุงรส เช่น ข้าวเหนียวขาว หมู่ละ 6 กิโลกรัม น้ำตาล เกลือ น้ำกะทิ และส่วนเสริมของข้าวหลาม มาแสดงให้คณะกรรมการตรวจสอบก่อนลงมือตัดไม้ไผ่ และทำส่วนผสมข้าวหลามกรอกลงกระบอกไม้ไผ่ และนำมาเผาด้วยไฟฟืน หรือไฟถ่าน ตามถนัด ส่วนใหญ่จะใช้การเผาแบบโบราณ คือ ขุดหลุมฝังกระบอกเรียงหน้ากระดาน และก่อไฟเผาในระยะใกล้เคียง ไม่ใกล้ ไม่ห่างเกินไป หรือ เผาแบบใหม่ ใช้แบบอิงกัน เป็นทรงสามเหลี่ยม ตามแบบนิยมในปัจจุบัน ใช้เวลาเผาช้าวหลามอยู่ประมาณ 30 นาที จึงสุก นำมาปอกเอาผิวไม้ไผ่ออก และให้คณะกรรมการชิม ซึ่งข้าวหลามที่บ้านกร่างนี้ อร่อยไม่แพ้ที่อื่น ๆ อร่อยแบบเป็นเอกลักษณ์ และมีหลายครอบครัวที่นี่ มีอาชีพจำหน่ายขายข้าวหลามมาช้านาน ที่สำคัญไม่ไช่เป็นการแพ้ชนะ แต่เป็นการสืบทอดภูมิปัญญาประเพณีของท้องถิ่นของชาวบ้านกร่าง แต่ให้คงอยู่ต่อไปชั่วลูกหลานนั่นเอง
///////////