วันที่ 10 ตุลาคม 2561 ที่มูลนิธิประสาทบุญสถานจ.พิษณุโลก ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก หลังจากเริ่มเปิดเทศกาลถือศีลกินเจตั้งแต่วันที่ 8-17 ตุลาคม 2561 ที่ผ่านมา วันนี้ตั้งแต่เช้า ที่โรงเจของมูลนิธิฯ มีประชาชนชาวพิษณุโลกหลากหลายเพศวัย มารับประทานอาหารเจจำนวนมาก ทางมูลนิธิฯได้จัดเตรียมอาหารเจหลากหลายเมนูไว้ให้ผู้ถือศีลกินเจได้รับประทานฟรีตั้งแต่ 8-17 ตุลาคม 2561
พ่อครัวแม่ครัวของมูลนิธิฯ ได้ปรุงอาหารเจตั้งแต่เช้าตรู่ หลากหลายเมนู โดยเฉพาะผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารเจยอดนิยม ใช้เวลาผัดกระทะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อความนุ่มของเส้นหมี่ และแต่ละวัน ต้องผัดหมี่ซั่วไม่ต่ำกว่าวันละ 70 กิโลกรัม ขณะที่เมนูผักอาหารเจต่าง ๆ นั้น ได้เตรียมผักหลายชนิดไว้ปรุงอาหารเจ ไม่ต่ำกว่าวันละ 1,000 กิโลกรัม ข้าวสารที่หุงใช้มากกว่าวันละ 100 กิโลกรัม
แม่ครัวที่ปรุงอาหารเจของโรเจมูลนิธิประสาทบุญสถานพิษณุโลก บอกว่า พ่อครัวแม่ครัวต้องมาเตรียมทำอาหารตั้งแต่เช้ามืด หลากหลายเมนู ทั้ง้ม แกง ผัด ใช้ผักมำกวา 1,000 กิโลกรัม ข้าวสารวัละ 2-3 กระสอบ ( กระสอบละ 50 กิโลกรัม ) และต้องทำกับข้าวมาเติมให้ตักกันตลอดวัน ปีนี้มาทานกันมากต้องทำอาหารเจจนถึง 20.00 น. ทุกวัน
น.ต.สมนึก สวัสดี กรรมการฝ่ายประชาสัมพันธ์มูลนิธิประสาทบุญสถานพิษณุโลก เปิดเผยว่า แม้ว่าปีนี้เศรษฐกิจจะไม่ดี แต่ไม่ส่งผลกระทบกับการทำอาหารเจให้ชาวพิษณุโลกได้รับประทานฟรี ภาคเอกชนในพิษณุโลกจำนวนมาก พร้อมใจกันบริจาคเงินเพื่อมาซื้อวัตถุดิบในการทำอาหารตลอด 10 วัน 10 คืน ที่มูลนิธิฯจัดเป็นประจำทุกปี ขณะที่ประชาชนที่มาร่วมรับประทานอาหารเจก็ช่วยกันบริจาคสมทบทุนตามจิตศรัทธา
………………………………………………………………………………………….