เสนีย์ มงคลสมัคร์ วัย 33 ปี คนหนุ่มรุ่นใหม่จบนิติศาสตร์ ทำปลาร้าผง น้ำปลาร้าต้มสุก ในแบรนด์”เชฟยิ้ม” พัฒนาบรรจุภัณฑ์ ขยายช่องทางจำหน่ายออนไลน์ ต่อยอดธุรกิจครอบครัวของแม่ “ปลาร้าเจ๊แป้ว” ผู้ผลิตและจำหน่ายปลาร้ารายใหญ่ในอ.บางระกำ จ.พิษณุโลก
ชาวอำเภอบางระกำ จังหวัดพิษณุโลก คงรู้จักและคุ้นเคยกันดีกับสินค้าปลาร้า จากปลาหลากหลายชนิด ในชื่อปลาร้าเจ๊แป๊วกันอย่างดี เป็นผู้ผลิตและจำหน่ายสินค้าปลาร้าหลากหลายชนิดในอำเภอบางระกำมานานร่วม 30 ปี ขณะนี้ ทายาทของเจ๊แป๊ว ( นางสายัณห์ มงคลสมัคร์ ) เป็นลูกชายคนเล็ก นายเสนีย์ มงคลสมัคร์ กำลังทำธุรกิจต่อยอดธุรกิจปลาร้าของครอบครัว ด้วยการสร้างแบรนด์สินค้าขึ้นมาใหม่อีกชื่อหนึ่ง “เชฟยิ้ม” ด้วยบรรจุภัณฑ์ใหม่ การทำตลาดออนไลน์ และ วางจำหน่ายร้านค้าจังหวัดต่าง ๆ ทั้งปราร้าปรุงรสอบแห้งอเนกประสงค์ น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำพริกแจ่วบองปลาร้า
นายเสนีย์ มงคลสมัคร์ เปิดเผยว่า แม่ของตนนางสายัณห์ มงคลสมัคร์ หรือ เจ๊แป๊ว ประกอบอาชีพค้าขายปลามา 30 กว่าปีแล้ว ในเขตอ.บางระกำจะมีปลามาก โดยเฉพาะช่วงหน้าฝนที่จะมีน้ำท่วมขัง จากขายประหลาดสด ก็ได้เริ่มทำปลาร้า จำหน่าย และขายปลาร้าในชื่อเจ๊แป๊ว มีโรงงานผลิตที่ ม.1 ต. บางระกำ ตนก็จะคลุกคลีกับธุรกิจขายปลาร้ามาตั้งแต่ยังเด็ก กระทั่งตนศึกษาจบนิติศาสตร์ ที่ม.ธุรกิจบุณฑิต ก็ได้มาช่วยงานขายปลาร้าเจ๊แป๊วกับครอบครัว ที่มีพี่สาวคนโต และแม่เป็นหลักในการทำ
กระทั่งมีแนวคิดอยากจะพัฒนาต่อยอด ขยายธุรกิจปลาร้าของครอบครัว จากปลาร้าเดิม ๆ ให้อยู่ในรูปบรรจุภัณฑ์ใหม่ พัฒนาให้สะดวกในการใช้รับประทาน และ สามารถพกพาเดินทางไปไหนได้ จึงมาสมัครอบรมกับสถานบ่มเพาะวิสาหกิจชุมชนมหาวิทยาลัยนเรศวร ได้คำแนะนำปรึกษา ในการสร้างแบรนด์ขึ้นมาใหม่ พร้อมกับเริ่มจดบริษัทใหม่ บริษัท เฟรซฟิชผลิตภัณฑ์อาหารจำกัด เพื่อทำธุรกิจจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปลาร้าในชื่อ “เชฟยิ้ม” โดยเริ่มดำเนินการได้ปีกว่าแล้ว โดยใช้วัตถุปลาร้าจาก ปลาร้าเจ๊แป๊ว 2 ทำผลิตภัณฑ์ออกมาในยี่ห้อเชฟยิ้ม ได้แก่ ปลาปรุงรสอบแห้งอเนกประสงค์ หรือ ปลาร้าผงพร้อมรับประทาน เชฟยิ้มน้ำปลาร้าต้มสุกผสมเนื้อปลา น้ำพริกแจ่วบองปลาร้า เครื่องเทศผสมเนื้อปลาร้า 50 % ขณะนี้ได้เริ่มทำตลาดออนไลน์ ขายทางเฟซบุ๊ค เชฟยิ้ม Since 1980 และไปติดต่อวางจำหน่ายตามร้านค้าทั้งในพิษณุโลกและต่างจังหวัด
………………………………………………………………………………..
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
ปลาร้าเจ๊แป๊ว อร่อยครบเครื่องเรื่องปลาร้า ที่อ.บางระกำ