ลูกชิ้นป้าแขก ถ.เจ้าพระยาจักรี ข้างตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อ.เมืองพิษณุโลก เป็นร้านขายลูกชิ้นทอดลูกชิ้งปิ้งในตำนานของจ.พิษณุโลกร้านหนึ่ง ป้ายา นางสาวสัตยา นานาใจ อายุกว่า 70 ปีและน้องสาวนางเบฮัม นาจาใจ ทอดลูกชิ้นปลา ปิ้งลูกชิ้นเนื้อ ขายมานานร่วม 30 ปี มีลูกค้าขาประจำมากมาย ด้วยลูกชิ้นที่ปิ้งบนเตาถ่านร้อน ๆ คลุกกับน้ำจิ้มทำเอง 
ขณะนี้ได้หลานสาว คือ นางสาวเบดา นานาใจ วัย 27 ปี มาช่วยสานต่อและต่อยอดธุรกิจด้วยการเปิด ลูกชิ้นป้าแขกตลาดใต้เดลิเวอรี่ รับออเดอร์ บริการส่งลูกค้าในตัวเมืองพิษณุโลกในช่วง 11.00-13.00 น. ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เพิ่มยอดขายให้ธุรกิจครอบครัวและสร้างรายได้ให้กับนางสาวเบดา มีรายได้ดีกว่าทำงานรับจ้างกินเงินเดือน
นางสาวเบดา นานาใจ ( ลูกสาวของนางเบฮัม นานาใจ ) เปิดเผยว่า ตนเรียนจบป.ตรีเอกคอมพิวเตอร์ธุรกิจที่มหาวิทยาลัยนเรศวร จากนั้นก็ไปทำงานเป็นพนักงานรีเซฟชั่นที่โรงแรมในจังหวัดเชียงใหม่ได้ 2 ปีกว่า กระทั่งแม่ตนเริ่มมีอาการป่วย จึงตัดสินใจลาออกจากงาน มาช่วยงานที่บ้านปิ้งทอดลูกชิ้นขาย ซึ่งปกติแล้ว ลูกชิ้นป้าแขกตลาดใต้ จะขายทุกวัน ตั้งแต่ 06.00 น.-10.00 น. ปี 2560 ที่ผ่านมา มีแนวคิดอยากเพิ่มยอดขาย และขยายตลาดใหม่เริ่มทำลูกชิ้นป้าแขกเดลิเวอรี่ขึ้นมา เพื่อสนองตอบกับลูกค้าที่เป็นพนักงานประจำในตัวเมือง บริษัท ห้างร้านต่าง ๆ ที่ช่วงเวลากลางวัน แทบไม่ค่อยได้มีโอกาสลิ้งลองลูกชิ้นป้าแขก เนื่องจากทางร้านจะขายหมดก่อนในช่วงเวลาประมาณ 10.00 น. โดยเปิดเพจลูกชิ้นป้าแขกเดลิเวอรี่พิษณุโลก เปิดรับออร์เดอร์จากลูกค้า รวมถึงโพสต์ตามเพจอาหารการกินในจ.พิษณุโลกเพื่อหาลูกค้า และได้รับการตอบรับจากลูกค้าด้วยดีเรื่อยมา
โดยช่วงเวลาประมาณ 10.00 น.วันจันทร์ถึงวันศึกร์ หลังจากลูกชิ้นที่ร้านขายหมดแล้ว ตนก็จะเริ่มปิ้งและทอดลูกชิ้นต่อเลย ควบคู่กับการรับออร์เดอร์จากลูกค้าทั้งจากทางโทรศัพท์ ทางเพจ จากนั้นเวลาประมาณ 11.00 น.-13.00 น. จะนำลูกชิ้นใส่กล่องโฟม ใส่ท้ายรถจักรยานยนต์ ตระเวนส่งลูกค้าที่สั่งมา ที่มีหลากหลายมาก ทั้งพนักงานออฟฟิศ พนักงานธนาคาร นักเรียน นักศึกษา โดยกำหนดสั่งขั้นต่ำ 10 ไม้ขึ้นไป ในแต่ละวันก็จะตระเวนส่งโดยเฉลี่ยวันละ 200 ไม้ เคยรับมากที่สุดวันละ 500 ไม้ ปรากฏว่ารับไม่ไหว ปิ้งลูกชิ้นไม่ทัน
นางสาวเบดา เผยต่อว่า ตั้งแต่ทำเดลิเวอรี่มาได้ประมาณ 1 ปี เริ่มมีลูกค้าขาประจำมากขึ้นตามลำดับ เพราะตนไม่เกี่ยงใกล้ไกลขอให้อยู่ในเขตตัวเมืองก็จะไปส่งให้หมด และจากการทำธุรกิจส่วนนี้ ช่วยสร้างรายได้ให้กับตนได้เป็นอย่างดี เป็นยอดขายที่ไม่เกี่ยวกับยอดขายปกติของทางร้าน รายได้มากกว่าเป็นลูกจ้างประจำกินเงินเดือน สนใจสั่งลูกชิ้นป้าแขกตลาดใต้ได้ทุกวันจันทร์ถึงศุกร์ ที่ 087-3119979 หรือ เพจ ลูกชิ้นปิ้งป้าแขกตลาดใต้พิษณุโลก ส่วนวันเสาร์-อาทิตย์นั้น งดเดลิเวอรี่ ต้องมาซื้อที่ตลาดใต้เท่านั้น
……………………………………………………………………………………………………………………………….
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
ลูกชิ้นแขก สัมภาษณ์ 30 เมษายน 2556
……………………………………………………………………………………………….