หากใครชอบกินข้าวพันผัก ที่มีต้นตำรับอยู่ที่ อ.ลับแล จ.พิษณุโลก แต่ที่จังหวัดพิษณุโลก ได้มีร้านข้าวพันผักที่มีประชาชนให้ความสนใจ เนื่องจากรสชาติที่อร่อย ไม่แตกต่างต้นตำรับทีเดียว ร้านดังกล่าวคือร้าน ข้าวข้าวพันผักหลงลับแลพิษณุโลก ตั้งอยู่ที่ริมถนนรถไฟ ติดกับร้านมดเดิน ต.ในเมือง อ.เมืองพิษณุโลก เจ้าของร้านคือคุณเจนจิรา พรารัตน์เสถียร อายุ 39 ปี อยู่บ้านเลขที่ 209/1 หมู่ 4 ต.พญาแมน อ.พิชัย จ.อุตรดิตถ์ เป็นเจ้าของร้านดังกล่าว
คุณเจนจิรา เล่าให้กับผู้สื่อข่าวฟังว่า ตนเองได้นำสูตรข้าวพันผักมาจาก อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์บ้านเกิด ซึ่งเป็นอาหารประจำถิ่นเพื่อสุขภาพ จากนั้นนำไปขายที่ จ.อยุธยา ได้ 6 เดือน จากนั้นได้ย้ายมาขายที่ จ.พิษณุโลก ได้ 2 เดือน ซึ่งผลปรากฎว่ามีลูกค้ามารับประทานกันจำนวนมาก ผมตอบรับดีมาก เนื่องจากมีรสชาดที่อร่อยไม่เผ็ด และที่สำคัญเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทีรักสุขภาพเป็นอย่างมาก ไม่ว่าเป็นเมนูข้าวพันผัก ข้าวเปิ๊บ ข้าวพันไม้ หมี่ขยุ่ม นอกจากนี้ ตนยังได้คิดสูตรประยุกต์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรับประทานพักมากนัก ด้วยนำหมูหมัก หมูแดง หมูตุ๋น ขาไก่ มาร่วมรับประทาน เป็นเมนูต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวพันผักหมูแดง ข้าวพันผักหมูตุ๋น /หมูหมัก ข้าวเปิ๊บหมูแดง หมูหมัก หมูตุ๋น ข้าวพันผักสุกี้แห้ง ข้าวพันผักเย็นตาโฟ เป็นต้น ซึ่งราคานั้นก็ไม่แพง เพียงเริ่มต้นอยู่ที่ 30-40 บาทเท่านั้น
โดยหลังจากประยุกต์เมนูข้าวพันผัก ก็มีผู้ที่ชื่นชอบรักสุขภาพมารับประทานกันจำนวนมาก และผู้ที่ชื่นชอบเมนูข้าวพันผักที่ต้องการรับประทานหมู ไก่ ก็มาสั่งรับประทานกันเป็นประจำทุกวัน เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยถูกปาก โดยร้านข้าวพันผักหลงลับแลพิษณุโลก จะเปิดให้บริการเวลา 10.30-20.00 น.เป็นประจำทุกวัน ใครที่ชื่นชอบก็สามารถไปรับประทานกันได้
//////////////