วันที่ 11 มีนาคม 2560 เข้าสู่ฤดูร้อนเต็มตัว ที่จังหวัดพิษณุโลก สภาพอากาศเริ่มร้อนอบอ้าวอย่างต่อเนื่อง และทุกฤดูร้อนพิษณุโลกบ้านเรา มีอาหารการกินตามฤดูกาลหลากหลาย โดยเฉพาะผักหวาน ไข่มดแดง
กำลังมีวางขายตามท้องตลาดจำนวนมาก ที่ตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อ.เมืองพิษณุโลก ตลาดเช้าที่คึกคักมากที่สุด ร้านเจ็ยงค์ นางลำยงค์ เพ็ญวิจิตร ร้านค้าจำหน่ายแอ่บผึ้ง หรือ รังผึ้งหลวงห่อใบตองมากว่า 20 ปี ช่วงนี้
ได้รับความสนใจอุดหนุนจากลูกค้ามาก ช่วงนี้ เจ๊ยงค์ มีไข่มดแดงสด ๆ วางจำหน่ายนาคาขีดละ 60 บาท เคียงคู่กับผักหวาน กำละ 20 บาท และวันนี้ เจ๊ยงค์ ได้ทำ หมกไข่มดแดง หรือ ห่อหมกไข่มดแดง สูตรของเจ๊ยงค์ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของร้านนี้ นำไข่มดแดง มาปรุงกับเครื่องแกง ผสมด้วยใบโหระพา จากนั้น นำมาใส่ในห่อใบตอง นำไปย่างบนเตาถ่านร้อน ๆ ได้กลิ่นและรสชาดแสนอร่อย สนนราคาห่อละ 80 บาท และได้รับการอุดหนุนจากชาวพิษณุโลกจำนวนมากเช่นกัน
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..