เวลา 09.00 น. วันที่ 1 ตุลาคม 2559 ที่มูลนิธิประสาทบุญสถานจ.พิษณุโลก ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก หลังจากเริ่มเปิดเทศกาลถือศีลกินเจตั้งแต่วันที่ 30 กันยายน 2559 ที่ผ่านมา วันนี้ ที่โรงเจของมูลนิธิฯ มีประชาชนชาวพิษณุโลก มารับประทานอาหารเจจำนวนมาก ทางมูลนิธิฯได้จัดเตรียมอาหารเจหลากหลายเมนูไว้ให้ผู้ถือศีลกินเจได้รับประทานฟรีตั้งแต่ 1-9 ตุลาคม 2559
วันนี้ พ่อครัวแม่ครัวของมูลนิธิฯ ได้ปรุงอาหารเจตั้งแต่เช้าตรู่ หลากหลายเมนู โดยเฉพาะผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารเจยอดนิยม ใช้เวลาผัดกระทะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อความนุ่มของเส้นหมี่ และแต่ละวัน ต้องผัดหมี่ซั่วไม่ต่ำกว่าวันละ 70 กิโลกรัม ขณะที่เมนูผักอาหารเจต่าง ๆ นั้น ได้เตรียมผักหลายชนิดไว้ปรุงอาหารเจ ไม่ต่ำกว่าวันละ 1,000 กิโลกรัม
