นายเกียรติศักดิ์ ธชีพันธุ์ เจ้าของร้านเบเกอรี่แชท ย่านตลาดสดเทศบาลร่วมใจ อ.เมืองพิษณุโลก กล่าวว่า จุดเริ่มต้นของร้านเบเกอรี่ แชท เกิดจากคนในครอบครัวชอบกินเบเกอรี่ทุกคน ตนเองมีความสนใจธุรกิจด้านนี้อยู่พอสมควรจึงตัดสินใจลองเข้าไปศึกษาและทำงานด้านนี้กว่า 3 ปี จึงตัดสินใจกลับมาทำเบเกอรี่ที่เป็นแนวสุขภาพ ซึ่งเชื่อว่าเบเกอรี่ที่มีคุณภาพจะตอบโจทย์คนรักสุขภาพ และอยากให้คนพิษณุโลก ได้ทานขนมปังประเภทนี้
เบเกอรี่แชท จึงเป็นร้านขนมปังที่มีการนำความคล้ายกับการทำขนมปังของคนญี่ปุ่นมาใช้ ซึ่งจะเน้นวัตถุดิบการใช้ธัญพืชที่หลากหลาย โดยนำมาผสมผสานกับวัตถุดิบใกล้ตัวในท้องถิ่นมาประยุกต์ผสมผสานให้ได้เมนูอร่อย หาได้ที่ร้านของเราโดยเฉพาะ ปราศจากการใส่สารกันเสีย กันบูด ทำใหม่วันต่อวัน ซึ่งตอนนี้ ร้านได้เปิดมา 3 ปีแล้ว กำลังจะเข้าสู่ปีที่ 4 มีการปรับเปลี่ยนเมนูและวัตถุดิบให้เหมาะกับคนพิษณุโลกมากขึ้น ซึ่งมีเมนูที่คนในท้องถิ่นคุ้นเคย เช่น ขนมปังไส้สังขยาไข่แดง หมูหยองน้ำสลัด ขนมปังไส้ขายดีของทางร้านเมนูหนึ่ง คือ ขนมปังไส้มันเทศโกโก้ ซึ่งขนมปังจะมีการนำไปคลุกเคล้าโกโก้ให้กินหอมและรสชาติขมตัดหวานของมันเทศกำลังดี ขนมปังซันบัน ไส้รวมตัวระหว่างถั่วเหลืองและถั่วแดง คลุกเค้าธัญพืช ขนมปังไส้ถั่วเหลืองงา ขนมปังไส้เผือกและอื่น ๆ อีกเป็นต้น จนกระทั่งทางร้านตั้งใจจะทำเบเกอรี่สไตล์นี้ให้เติบโต จึงนำแนวคิดการนำ ผงถ่านชาร์โคลมาใช้กับขนม และได้รับความนิยมของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะที่ จ.พิษณุโลก ในขณะนี้มีลูกค้าเดินทางเลือกซื้อขนมเบเกอรี่ผสมชาร์โคล กันทุกคน
ผงถ่านชาร์โคล ซึ่งเป็นถ่านที่ได้จากพืชชนิดต่างๆ เช่น เปลือกไม้หรือไม้ไผ่ และนำไปผ่านการเผาไหม้ในอุณหภูมิที่สูงกว่า 1,000 องศา มีประโยชน์ในการดูดซับสารพิษในร่างกายมากถึง 60% ประโยชน์ที่ได้หลัก ๆ คือ ช่วยระงับกลิ่นปาก กระตุ้นการไหลเวียนของร่างกาย การขับถ่าย และแก้อาการเมาค้าง ซึ่งวัตถุดิบตัวนี้ กำลังนำมาใช้แพร่หลายมากขึ้น มีการนำมาผสมกับเครื่องดื่มเพื่อดีท๊อกสารพิษ รสชาติไม่เสียและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ร้านเราจึงเป็นร้านแรก ๆ ที่ทำเมนูชาร์โคลให้คนพิษณุโลกได้รับประทานก่อน
นายเกียรติศักดิ์ กล่าวให้ฟังอีกว่า ในช่วงเทศกาลเจที่จะถึงนี้ ทางร้านจะมีการทำขนมปังเจ เป็นประจำทุกปี โดยทำเป็นขนมปังโฮลวีท ซึ่งมีเส้นใยอาหารสูง เสริมประสิทธิภาพการทำงานของระบบขับถ่าย มีแร่ธาตุต่างๆ อุดมไปด้วยวิตามินที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระโฮลวีทเหมาะสำหรับทุกเพศ ทุกวัย โดยเฉพาะคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ควรกินควบคู่กับนมพร่องมันเนย หรือนมขาดมันเนย ซึ่งจะค่อยๆ ย่อยเป็นพลังงานออกมา ทำให้อยู่ท้องได้นานกว่าและช่วยลดการกิน อาหารจุกจิกระหว่างวัน สอบถามรายละเอียดและสั่งขนมเบรก พร้อมขนมวาระพิเศษ ได้ที่ ร้านเบเกอรี่แชท โทร. 094-623-9977 เปิดบริการวันจันทร์ – อาทิตย์ เวลา 8.00 – 21.00
/////////////