ร้านมาดี ไก่ย่างเขาสวนกวาง ครบเครื่องอาหารอีสาน

ในปัจจุบันนี้หากพูดถึงเรื่องอาหารการกิน หลายคนมักจะเลือกรับประทานกันอย่างระมัดระวัง เพราะเหตุที่ว่า “กลัวอ้วน” และหันมาใช้วิธีการลดความอ้วนด้วยการรับประทานส้มตำ แถมด้วยข้าวเหนียว ไก่ย่าง แต่เจ้าไก่ย่างนี่แหละเป็นตัวปัญหาที่ทำให้สาวๆมักจะถอดใจ เพราะกลัวว่ารับประทานไปแล้วมันของไก่จะทำให้น้ำหนักขึ้น วันนี้พิษณุโลกฮอทนิวส์ มีร้านส้มตำ ไก่ย่างร้านหนึ่งมาแนะนำให้ทุกคนได้ลองไปรับประทานกันดู นั่นก็คือ ร้านมาดี ไก่ย่างเขาสวนกวาง ใกล้สี่แยกวัดสกัดน้ำมัน อ.เมืองพิษณุโลก ไก่ย่างที่มีดีกรีรสชาติความอร่อยที่คนทั่วประเทศยอมรับ จากสูตรต้นตำรับ จ.ขอนแก่น

คุณอัจฉรา ใจรักษ์ หรือคุณเจี๊ยบ เจ้าของร้านสาวสวยวัย 36 ปี กล่าวว่า ไก่ย่างเขาสวนกวาง เป็นไก่ย่างที่มีสูตรเฉพาะ โดยการนำไก่พื้นบ้านอีสาน 3 สายพันธุ์ มาถอนขน ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นและย่างให้สุกทั่วทั้งชิ้นอย่างละเมียดละมัย โดยมีจุดที่น่าสนใจคือ ไก่พื้นบ้านอีสานมีมันน้อย เวลารับประทานไม่ทำให้มันติดมือ ติดปาก เยิ้มจนเสียความมั่นใจ

อีกทั้งเมื่อนำไปย่างก็ไม่ทำให้มันไก่นั้นหยดลงในเตาส่งผลให้เกิดควันเหม็นติดเนื้อไก่อีกด้วย แต่ก็ยังมีข้อสงสัยจากหลายคนว่า ไก่ไม่มีมันหรือมีมันน้อยเวลารับประทานจะเหนียว แข็ง หรือไม่ ขอบอกเลยว่า เวลารับประทานไปแล้วนั้นเนื้อไก่นุ่มมาก (คนเขียนไปพิสูจน์มากับตัวเอง) รสชาติอร่อยชวนติดใจสมคำล่ำลือจริงๆ

คุณเจี๊ยบบอกว่า ไก่ย่างเข่าสวนกวางมีสูตรความอร่อยด้วยการหมักสมุนไพร เช่น ขมิ้น กระเทียม หอม พริกไทย ตะไคร้ ขิง และปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ้วขาว เมื่อสุกแล้วก่อนเสิร์ฟจะนำไก่มาสับแล้วนำพริกไทยและกระเทียมเจียวมาโรยให้ทั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพรชวนให้น่ารับประทานมากขึ้น การย่างก็สำคัญ ทางร้านใช้เตาถ่านและควบคุมอุณหภูมิความร้อนด้วยกาละมังเคลือบเบอร์ 70 โดยนำมารูที่ก้นเพื่อให้ไอความร้อนของเปลวไฟจากเตาถ่านสามารถเข้าถึงเนื้อไก่ และส่งผลให้ไก่สุก เหลืองทั้งตัว นอกจากนี้ตะแกรงย่างไก่ก็สำคัญไม่แพ้กัน ทางร้านใช้ตะแกรงอะลูมิเนียมที่สั่งทำพิเศษ เพื่อการทำความสะอาดที่ง่ายขึ้น ไม่เป็นสนิม

ก่อนจะมาเปิดร้านมาดี ขายส้มตำ ไก่ย่าง ตนเองได้ประอาชีพรับราชการครูสอนวิชาบริหารที่มหาวิทยาลัยราชภัฎกำแพงเพชร และช่วยแฟนทำงานด้านบัญชีเกี่ยวกับธุรกิจเคมีการเกษตร 3 สาขา โดยส่วนตัวคุณเจี๊ยบบอกว่า ตนเองและแฟนหนุ่ม ชอบการท่องเที่ยว และได้แวะรับประทานอาหารไปเรื่อยๆ โดยเฉพาะอาหารอีสาน ที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ อีกทั้งแฟนหนุ่มเป็นคนจังหวัดอุบลราชธานี จึงมีโอกาสได้ไปเที่ยวอยู่บ่อยๆ มีอยู่ครั้งหนึ่งได้แวะรับประทานไก่ย่างเขาสวนกวาง ที่อำเภอเขาสวนกวาง จังหวัดขอนแก่น เกิดติดใจในรสชาติของอาหาร ทั้งไก่ย่างและส้มตำ จึงได้ขอเรียนและซื้อสูตรของที่ร้านไก่ย่างเขาสวนกวาง จ.ขอนแก่น และมาเปิดร้านส้มตำ เลือกทำเลดีทำเลทองที่พิษณุโลก

โดยศึกษาตลาดในพิษณุโลกแล้วพบว่า ที่พิษณุโลกยังไม่มีไก่ย่างเขาสวนกวางจำหน่าย ด้วยเหตุดังกล่าวจึงได้ตัดสินใจลาออกจากงานและมาเปิดร้านส้มตำ “มาดี ไก่ย่างเขาสวนกวาง” ที่บริเวณริมทางถนนเลียงเมืองพิษณุโลก-อุตรดิตถ์ ใกล้สี่แยกวัดสกัดน้ำมัน ก่อนถึงปั้ม ปตท.300 เมตร ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 10.00 – 19.00 น. ทุกวันไม่มีวันหยุด นอกจากนี้ทางร้านยังมีบริการน้ำดื่มเพื่อสุขภาพ ชา กาแฟ ไว้สำหรับทุกคนในราคาเพียงแค่ แก้วละ 25 บาท เท่านั้น

สำหรับโปรโมชั่นของทางร้านที่ยังไม่มีกำหนดจะหมดอายุ คือ หากท่านใดมารับประทานอาหารที่ร้านแล้วถ่ายรูปอาหารและ Check – in รับทันที ส้มตำฟรี 1 จาน พร้อมคูปองค่าอาหาร 50 บาท สำหรับรับประทานครั้งต่อไป เมื่อรับประทานครบ 400 บาท หากท่านใดสนใจจะสั่งจองโต๊ะหรือสอบถามทางสามารถโทรได้ที่ โทรศัพท์ 093-0518518