ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ถ้าพูดถึงผัดไท ที่ จ.พิษณุโลก นอกจากที่ อ.วังทอง จ.พิษณุโลก จะมีชื่อเสียงแล้ว ยังมีร้านผัดไทตงฟาง ที่ ต.หัวรอ อ.เมืองพิษณุโลก ที่มีลูกค้าจำนวนมากที่ต่างเดินทางไปชิม และติดใจในรสชาติ ที่อร่อย จนมีลูกค้าจำนวนมากเป็นประจำทุกวัน ถึงแม้ว่าร้านดังกล่าวที่ตั้งอยู่ในกลางซอยลึกแต่ได้รับความนิยมมีประชาชนเดินทางมารับประทานอาหารอย่างต่อเนื่อง ด้วยรสชาติที่อร่อยและการคัดเลือกวัตถุดิบอย่างดีมาทำเป็นอาหารทำให้ลูกค้าที่ได้ชิมติดใจ ต้องกลับมารับประทานอีกและบอกต่อกันปากต่อปาก จนเป็นที่รู้จักมากขึ้น
โดยร้านผัดไทตงฟาง ตั้งอยู่ บ้านบางพะยอม ต.หัวรอ อ.เมือง จ.พิษณุโลก มีนายยรรยงค์ แก่นเพิ่ม อายุ 32 ปี เป็นเจ้าของร้าน เรียนจบปริญญาตรี สาขานิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม จากนั้นได้ทำงานพนักงานบริษัทเอกชน แล้วเบื่อจึงผันตัวเองทำในสิ่งชอบคือการทำอาหารที่คิดว่าเป็นอาชีพที่ตนเองถนัด
นายยรรยงค์ หรือ หนุ่มอ๊อด กล่าวว่า ได้เปิดร้านขายอาหารตามสั่งมานานกว่า 2 ปี เนื่องจากเบื่องานมนุษย์เงินเดือน แต่สุดท้ายก็ยังคิดว่าไม่ใช่แนวทางอาชีพของตนเอง จึงตัดสินใจลาออกมาเปิดร้านผัดไท และอาหารตามสั่ง โดยตั้งชื่อว่าตงฟาง เนื่องจากตนเองเป็นคนชอบดูหนังจีน โดยเฉพาะตัวละครตงฟางปุป้ายในหนังจีนเรื่องเดชคัมภีร์เทวดา จะชื่นชอบเป็นพิเศษ
นายยรรยงค์ กล่าวว่า อาหารที่ขึ้นชื่อและมีลูกค้าชอบมากที่สุด คือเมนู ผัดไท ที่ร้านตน เนื่องจากตนเองจะใช้วัตถุดิบที่สดใหม่เสมอ ช่วงเช้าจะไปซื้ออาหารสด ผักจากตลาดสด ส่วนผักบางประเภทก็จะมีปลูกไว้ในสวนรอบร้านก็จะเก็บแบบสดใหม่มาปรุงอาหาร เมนูเด็ดของร้านที่สำคัญก็คือ ผัดไทกลางดง ตงฟาง มีทั้งกุ้งสด และ หมูแดงให้เลือกใส่ รวมทั้งข้าวอาหารตามสั่งก็รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน และเวลาผัดไท นั้นก็จะผัดทีละกระทะ ตามที่ลูกค้าสั่ง ทำให้อาจช้าบ้าง เร็วบ้าง ลูกค้าขาประจำจะเข้าใจและรอได้เสมอ อีกทั้งตนเองก็ติดป้ายไว้ “ทานผัดไท ต้องใจเย็นๆ” นอกจากนี้ยังมีเมนูก๋วยเตี๋ยว และอาหารตามสั่งอีกด้วย
จากรสชาติผัดไท ของร้านผัดไทตงฟาง ที่อร่อยถูกปาก ทำให้ประชาชนพูดต่อๆกันไป จนมีลูกค้าจำนวนไม่น้อยที่เดินทางมารับประทาน ทั้งขาประจำในหมู่บ้านและภายในจังหวัด และประชาชนที่เดินทางผ่านมายังพิษณุโลก ต่างเดินทางรับประทานกันเต็มร้านทุกวัน โดยผู้ที่สนใจมารับประทานสามารถมารับประทานได้ตั้งแต่ 09.00 น. -14.00 น. หรือสามารถสอบถามได้ที่เบอร์ 0823950095 .
/////////////