วันที่ 27 มิ.ย.2559 ผู้สื่อข่าวรายงานมาว่า ที่ตลาดสดเทศบาล 5 หรือชาวบ้านเรียกกันว่า ตลาดบ้านคลอง ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก ซึ่งจะเปิดจำหน่ายอาหารสด ผัก ผลไม้ อาหารสำเร็จรูป ขนมหวานและวัตถุดิบสำหรับทำอาหารทุกประเภทช่วงเย็นของทุกวัน หากผู้ใดไปจ่ายตลาดจะต้องเห็นลูกค้ายืนและนั่งรอโรตีกันจำนวนมาก บริเวณใกล้ศาลพระภูมิด้านหน้าตลาด
ซึ่งเป็นร้านโรตีของ นายบุญลือ ใจสอน อายุ 49 ปี บ้านเลขที่ 99/68 ถนนประชาอุทิศ ซอย 10 ตำบลในเมือง อำเภอเมืองพิษณุโลก โดยนายบุญลือเล่าให้ฟังว่า ตนขายโรตีมาตั้งแต่ปี 2535 โดยใช้รถสามล้อแดงดัดแปลงเป็นเตาทอดโรตี พร้อมวางอุปกรณ์ต่าง ๆ จะมาถึงที่ตลาดบ้านคลองเวลาประมาณ 15.00 น. จัดร้านประมาณครึ่งชั่วโมงก็เริ่มเปิดขาย เริ่มต้นจากรายการสั่งจองของลูกค้าเมื่อวันวานที่ผ่านมา
นายบุญลือ กล่าวว่า แป้งโรตีของตนนั้น ทำสดใหม่ทุกวัน ลงมือผสมและนวดเอง ทำมาวันละ 14 กิโลกรัม โรตีที่ทอดมีทั้งแบบโรยนมน้ำตาลธรรมดา อันละ 10 บาท ใส่ไข่ ใส่ไส้หน้าต่าง ๆ เช่น เผือก มะพร้าว ลูกเกด ฝอยทอง ข้าวโพด ซ๊อกโกแล็ต ทั้งแบบห่อและตัดใส่กล่องพลาสติก ทำตามสั่งตามใจอยากกินของลูกค้า ราคาตั้งแต่ 12 ถึง 35 บาท แบบที่ขายดีที่สุดคือ ใส่ไข่ไส้ข้าวโพดและฝอยทอง
สำหรับเคล็ดลับความอร่อย นอกจากจะสะอาดแล้ว ตนยังไม่หวงเครื่อง คือจะใส่เครื่องเยอะ และโรยนมแบบไม่ยั้ง นายบุญลือ กล่าวว่า โรตีที่ดีและอร่อย สำคัญที่สุดคือการนวดแป้ง แป้งต้องนวดด้วยมือเท่านั้น และเวลาในการนวดและพักแป้งเป็นสิ่งสำคัญ จำเป็นต้องให้ได้เวลาตามที่กำหนด หากทำเกินเวลาหรือไม่ครบเวลา แป้งที่ได้ก็จะไม่นุ่ม ไม่กรอบและจะไม่อร่อย ลูกค้าส่วนใหญ่ของตนจะเป็นแม่บ้านที่มาซื้ออาหารเย็นในตลาด นักเรียน นักศึกษาบางคนกินมาตั้งแต่เรียนจนมีลูกมีสามีแล้ว ก็ยังพาลูกมาเป็นลูกค้ารุ่นต่อไป และใช้เวลาขายจนถึง 20.00 น.จึงปิดร้าน
ทุกวันจะมีลูกค้าเมาเขียนรายการโรตีที่ต้องการกิน ใส่กระดาษที่ทางร้านเตรียมให้แล้วเสียบเรียงเหล็กแหลมที่ตั้งวางไว้ให้ จากนั้นลูกค้าก็ใช้เวลาระหว่างรอไปเดินเลือกหาซื้ออาหารเย็นกัน แล้วจึงย้อนกลับมาเอา ในขณะที่ลูกค้าคนใหม่ๆ เข้ามาอย่างเนื่อง แม้จะเห็นคิวแล้วลูกค้าก็ไม่หนี บางคนก็ตั้งใจมากินโรตีอย่างเดียวจึงนั่ง ๆ ยืนๆ และคุยหยอกล้อกับนายบุญลือ ซึ่งทอดโรตีด้วยความคล่องแคล่ว ปากก็คุยเล่น ปล่อยมุกตลกให้ลูกค้าหัวเราะ
เนื่องจากคิวที่ยาวมากและลูกค้าคนหนึ่งสั่งหลายหน้าหลายแผ่น ทำให้หลังจากไปเลือกซื้ออาหารเย็นในตลาดกลับมาที่ร้านโรตีแล้ว บางครั้งก็ยังไม่ได้ จึงทำให้ลูกค้าบางคนใช้วิธีการเขียนใส่กระดาษไว้วันนี้ เพื่อเป็นคิวที่ 1 ในวันพรุ่งนี้ หรือใช้วิธีเขียนสั่งตอนเปิดร้านแล้วมาเอาตอนปิดร้าน ซึ่งเป็นที่รู้กันในหมู่ลูกค้าว่าอยากกินต้องรอ ตามสโลแกนพ่อค้า “หน้าไม่งอ แต่รอนาน” แม่บ้านซึ่งมาซื้อของที่ตลาดหากอยากกินโรตีนายบุญลือ จะไม่พาสามีมาด้วย เนื่องจากใช้เวลารอนาน จนสามีอารมณ์เสียทะเลาะกัน
*****