นางวรรทนา เอี่ยมสาย สาวใหญ่วัย 54 ปี เล่าให้ทีมข่าวพิษณุโลกฮอตนิวส์ ฟังว่า จากเดิมเคยเปิดร้านขายต้นไม้และอุปกรณ์แต่งสวน อยู่บริเวณใกล้ทางแยกไฟแดงประโดก ถ.พิษณุโลก-อุตรดิตถ์ ตำบลสมอแข อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก แล้วต้องประสบกับพิษเศรษฐกิจตกต่ำ ทำให้ยอดจำหน่ายลดถอยลง ประกอบกับผู้ประกอบการค้าต้นไม้และอุปกรณ์ตกแต่งสวนเริ่มมีเยอะขึ้น จึงทำให้ตนเองผันชีวิตทดลองเปิดร้านกาแฟควบคู่ไปกับการจำหน่ายต้นไม้ ปรากฏว่ากาแฟและเครื่องดื่มอื่นๆของที่ร้านขายดีกว่าต้นไม้ และบางครั้งก็มีลูกค้าที่เจาะจงมานั่งดื่มกาแฟมากกว่ามาซื้อต้นไม้เสียอีก
ต่อมาเมื่อมีลูกค้ามานั่งที่ร้านเยอะขึ้นก็เริ่มถามหาอาหารอื่นๆ อย่างเช่น อาหารเช้าที่เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟ อาหารกลางวันแซ่ป ๆ อย่างส้มตำ แล้วยังรวมไปถึงสเต๊กที่มีรสชาติถูกปากคนไทยอีกหลายเมนู โดยเริ่มต้นที่ราคาอันแสนถูก ด้วยราคาจานละ 49 บาท ด้วยเหตุดังกล่าวตนเองจึงตัดสินใจจัดบ้านเพิ่มพื้นที่เปิดร้านอาหาร โดยการนำอุปกรณ์ตกแต่งสวนและโต๊ะ เก้าอี้ ที่มีอยู่ภายในบ้าน มาจัดวางให้ดูสวยงาม และซื้อของใหม่ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อเอาใจลูกค้าและเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวในที่สุด ที่สำคัญการใช้ชีวิตต้องสะมะถะ ไม่ฟุ่มเฟือยจนเกินไป ไม่อย่างนั้นเงินจะไม่พอใช้และกลายเป็นหนี้ จนต้องเดือดร้อนคนในครอบครัว
การเริ่มต้นเปิดร้านใหม่แบบใช้ทุนน้อย คุณวรรทนา กล่าวว่า ต้องรู้จักดัดแปลงนำของที่มีอยู่ในบ้านมาปรับใช้ให้เกิดประโยชน์มากที่สุด ตนเองโชคดีที่เดิมเปิดร้านขายต้นไม้และอุปกรณ์แต่งสวน การแต่งร้านจึงไม่ต้องซื้ออะไรใหม่มากนัก แต่สำหรับคนอื่นที่เริ่มจากศูนย์ ก็อยากจะแนะนำให้มองสิ่งรอบตัวและเงินทุนของตนเองก่อน หากพร้อมที่หนึ่งก็ให้เริ่มที่หนึ่ง ไม่ควรไปข้ามกระโดดจนเกินตัวเพราะจะทำให้ตนเองลำบากและเหนื่อยจนเกินไปกับสภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ 
ตั้งแต่เริ่มเปิดร้านอาหารมาได้ 3 ปี โดยใช้ชื่อว่า ร้านสเต๊กลีลา ซึ่งเป็นอาหารที่ขายดีที่สุดในร้าน ประกอบกับคำว่า ลีลา นั้นเป็นนามสกุลของสามีด้วย ร้านสเต๊กลีลามีเมนูอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย ฝรั่ง หรือแม้แต่กระทั้งอาหารอีสาน คุณวรรทนา บอกว่า “อาหารของที่ร้านขายดีทุกเมนู รสชาติก็อย่างที่ลองชิมกันนั่นแหละ จะบอกว่าอร่อยก็กลัวคนอื่นหมั่นไส้ อย่างไรก็ให้มาลองทานกันดูละกัน หากรสชาดอาหารไม่ถูกปากก็ติชมกันมาได้นะคะ” คุณวรรทนากล่าว
ร้านสเต๊กลีลา เปิดให้บริการทุกวัน โดยจะหยุดทุกวันที่ 1 และวันที่ 16 ของเดือน เพราะวันดังกล่าวเป็นวันหวยออก ลูกค้าในร้านน้อย (ไม่รู้ว่าเป็นเพราะอะไรเหมือนกัน) จึงถือโอกาสเป็นวันหยุดพักผ่อนไปในตัว ส่วนต้นไม้และอุปกรณ์แต่งสวนทางร้านก็ยังคงขายอยู่ หากท่านใดสนใจก็สามารถโทรมาสอบถามกันได้ หรือถ้าต้องการจะสั่งทำข้าวกล่อง จัดงานเลี้ยง (ห้องรับรองคนได้ 30-40 คน ไม่มีคาราโอเกะ) โทรมาที่ 084-6881170
………………………………………………
เกษร รอดเศษ / รายงาน 19 มิถุนายน 2559