สมัยนี้ใครๆก็หันมาดูแลสุขภาพมากขึ้น เวลาจะหาอาหารรับประทานในแต่ละมื้อก็ต้องคัดสรรกันอย่างพิถีพิถัน บ้างคนเลือกทานอาหารที่มีส่วนผสมของผักมากขึ้น เช่นเดียวกับคนบางคนที่ไม่ชอบทานผักก็ยังพยายามหันมาทานผักด้วยการผสมโน้นนี่ให้อาหารมีรสชาดที่ตรงตามความต้องการของตนเอง เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นด้วย วันนี้พิษณุโลกฮอทนิวส์จึงขอนำเสนอร้านอาหารอีกร้านหนึ่งที่เน้นเมนูผักเป็นหลักให้กับทุกๆท่านได้แวะไปลิ้มลองกัน ร้านอาหารร้านนี้มีชื่อว่า “ร้านบ้านพันผัก” เมนูพันผักที่หลากหลายไม่น่าเบื่อ
น้องใหม่ หรือนางสาวกนกวรรณ ช่างแต่ง อายุ 27 ปี เจ้าของร้านบ้านพันผัก บอกว่า ตนเองขายเมนูพันผักมานานกว่า 10 ปีแล้ว โดยขายครั้งแรกที่บริเวณมหาวิทยาลัยนเรศวร จากนั้นก็ย้ายร้านมาเปิดที่บริเวณด้านหน้าโรงพยาบาลพิษณุเวช ใช้ชื่อร้านว่า ร้านข้าวพันผักแม่พลอย โดยเป็นลูกมือให้แม่พลอย ญาติผู้ใหญ่ที่นับถือกัน และล่าสุดได้ย้ายร้านมาอยู่ที่บริเวณตรงข้ามร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ป้าล้อม ถนนบรมไตรโลกนาถ อ.เมืองพิษณุโลก จ.พิษณุโลก และได้ขอซื้อสูตรพันผักของแม่พลอยมาด้วย
น้องใหม่เล่าให้ฟังว่า ขณะที่ตนเองขายเมนูพันผักอยู่นั้น ตนเองกำลังศึกษาอยู่ในระดับอุดมศึกษา ที่มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม โดยจบการศึกษาระดับปริญญาตรี เมื่อปี พ.ศ. 2556 ส่วนค่าใช้จ่ายในการเรียนนั้นไม่ได้เดือดร้อนเงินที่บ้านแม้แต่น้อย เพราะตนเองได้ใช้เวลาว่างจากการเรียนในช่วงเย็น เปิดร้านขายเมนูพันผัก เก็บเงินจ่ายค่าเล่าเรียนและรายจ่ายอื่นๆ ด้วยตนเองตลอดมา 
น้องใหม่ ยังได้บอกต่ออีกว่า การใช้ชีวิตของตนเอง ไม่เหมือนกับเด็กวัยรุ่นทั่วไป ตั้งแต่โตเป็นสาว ตนเองก็จะใช้เวลาอยู่กับการขายของช่วยครอบครัว ทั้งๆที่ฐานะทางบ้านก็ไม่ได้ยากจนอะไร แต่ตนเองก็ชอบที่จะหาเงินด้วยตนเอง เหตุผลนั้นเป็นเพราะว่า เวลาหาเงินใช้เองได้ อยากจะซื้ออะไรก็ได้ซื้อ ไม่ต้องเดือดร้อนใคร โดยเฉพาะพ่อแม่
ร้านบ้านพันผักเพิ่งเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการมาได้หนึ่งเดือน แต่ได้รับการตอบรับจากลูกค้าจำนวนมาก ทั้งลูกค้าประจำที่ให้การอุดหนุนมาโดยตลอดตั้งแต่ขายอยู่ที่มหาวิทยาลัยนเรศวร ก็ยังคงเดินทางมาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง น้องใหม่เล่าให้ฟังว่า กำไรจากการขายเมนูพันผักนับวันยิ่งมีคนให้ความสนใจมากขึ้น ทั้งนี้อาจจะเป็นเพราะกระแสของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ที่หลายคนให้ความสนใจกับตนเองมากขึ้น ด้วยเหตุดังกล่าวจึงส่งผลให้ธุรกิจของตนเองเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย รายได้ต่อวันนั้นได้มากถึง 6,500 บาท ต่อวันเลยทีเดียว เมื่อหักจากค่าใช้จ่ายแล้ว ก็ยังมีเงินเหลือเก็บอยู่จำนวนหนึ่งด้วย
เมนูพันผักของที่ร้านบ้านพันผักนี้ มีหลากหลายเมนู แต่ที่เป็นที่นิยมมากสุดก็คือ “เมนูข้าวพันผักสุกี้หมูแดง” ที่ห่อด้วยไข่เจียว ลาดน้ำจิ้มสุกี้ ให้รสชาติที่อร่อยครบรสจริงๆ หรือใครที่ชื่นชอบรสชาดจัดจ้านหน่อย เขาก็มีน้ำจิ่มซีฟูดไว้ให้เลือกทานได้ตามถนัด
นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมาย หากท่านใดสนใจเชิญไปลองชิมกันได้ที่ร้านบ้านพันผัก ร้านตั้งอยู่ตรงข้ามกับร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ป้าล้อม หรือปั้มน้ำมันบางจาก ถนนบรมไตรโลกนาถ อ.เมืองพิษณุโลก จ.พิษณุโลก ร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 – 21.00 น. ไม่มีวันหยุด หรือทีสั่งเป็นกล่องก็โทรสั่งกันก่อนได้ที่ เบอร์โทร 094-6156616
…………………………………..
เกษร รอดเศษ / รายงาน 31 พ.ค. 59