ผู้ที่เคยสัญจรไปมาแล้วติดไฟแยกแดงบ้านคลองเป็นประจำนั้นคงเคยเห็นพ่อค้าเดินถือขนมโดนัทขายช่วงเวลาติดไฟแดงไม่กี่วินาที ซึ่งเป็นที่น่าแปลกตาเหมือนกัน กับวิถีชีวิตของคนเรากับวัฒนธรรมการกินอาหาร street foods ซึ่งคนไทยนั้นนิยมรับประทานกันมากอยู่แล้วกับอาหารริมทาง แต่ที่มีความแปลกใหม่เนื่องจากเราจะไม่คุ้นเคยกับการเดินขายขนมโดนัทตามแยกไฟแดง ถ้าเคยชินตาส่วนมากนั้นมักจะเป็นข้าวเกรียบว่าว. ถั่วต้ม ฝักบัว. และพวงมาลัย
สี่แยกบ้านคลอง อ.เมืองพิษณุโลกเป็นสี่แยกหลักที่การจราจรหนาแน่นมาก จุดตัดระหว่างถนนพิษณุโลก-นครสวรรค์ และพิษณุโลก-สุโขทัย ในช่วงชั่วโมงเร่งด่วนเช้าเย็น การจราจรจะติดขัดมาก และเป็นเป้าหมายหลักของการมาเลือกตั้งร้านโดนัทบ้านคลอง
ร้านโดนัทบ้านคลองตั้งอยู่ฝั่งซ้ายมือ ริมถนนพิษณุโลก-สุโขทัย ก่อนถึงสี่แยกบ้านคลองเล็กน้อย ใกล้ ๆ กับร้านก๋วยเตี๋ยวไม้แบบ ถ้าขับรถออกจากตัวเมือง จะเห็นคนกำลังยืนทอดโดนัทกันอย่างขะมักเขม้น ทางทีมงานพิษณุโลกฮอตนิวส์จึงเข้าไปพูดคุยทำความรู้จักกับเจ้าโดนัทบ้านคลอง พบ นางสาวอมรรัตน์. ภาสัย อายุ. 33 ปี เจ้าของร้าน เผยว่าตนนั้นไม่ได้เป็นคนพิษณุโลกแต่เป็นคนจังหวัดเลยที่ได้ไอเดียมาจากเพื่อนสนิทที่มีลักษณะการขายโดนัทแบบเสริฟถึงมือลูกค้าตามแยกไฟแดงเช่นกัน โดยมีเพื่อนทำที่นครราชสีมา และชลบุรีอยู่ ตนจึงคิดไอเดียอยากทำบ้าง เลยหาทำเลร้านใกล้แยกไฟแดงใหญ่ๆ และจังหวัดที่มีความคึกคักอย่างพิษณุโลกบ้านเราและได้ทำเลถูกใจตรงแยกบ้านคลอง
ร้านโดนัทบ้านคลองเปิดมาแล้วได้ประมาณ 2 เดือนกว่าโดยมีลูกจ้างเป็นคนพิษณุโลกบ้างส่วน นางสาวอมรรัตน์ยังเผยอีกว่า ทุกวันต้องจ้างคนถือโดนัทไปขายตรงแยกไฟแดงวันละ 300 บาท 4 คน และยังแบ่งเปอร์เซ็นต์ให้คนถือโดนัทขายถุงละ 1 บาท เพื่อเป็นแรงกระตุ้นให้ลูกจ้างถือโดนัทนั้นอยากขาย สำหรับ โดนัท1 ถุงนั้น มี 4ชิ้น ถุงละ. 20 บาท มี 2 รส คือ วนิลากับใบเตยแล้วโรยน้ำตาลเล็กน้อย และกระแสตอบรับจากลูกค้านั้นถือว่าดีตลอดระยะเวลาที่เปิดร้านมาและมีลูกค้าประจำติดใจกับรสชาติโดนัทที่มีความสดใหม่จากการทอดร้อนๆ และความนุ่มของแป้ง
ทุกวันนี้การเร่ขายของตามท้องถนนหรือแยกไฟแดงยังคงเป็นเสน่ห์ของคนไทยเรามาแต่นาน. แต่เจ้าโดนัทนี้แค่เปลี่ยนแหล่งขายจากร้านค้าทั่วไปมาขายตามแยกไฟแดงเพื่อไม่ให้ซ้ำกับใคร. และ ใครหลายๆคนอาจจะไม่เคยพบเห็นตามแยกไฟแดง ถือว่าเป็นความคิดถือดีและแปลกใหม่กับการสร้างรายได้ให้กับโดนัทขนมธรรมดาๆ
ถ้าใครอยากแวะซื้อนั้นร้านโดนัทเปิดทอดตั้งแต่ 7.00-17.30 น. แค่คุณจอดรถลงไปซื้อที่ร้าน หรือแค่ติดไฟแดงเปิดกระจกรถ ยกมือเรียก เจ้าโดนัทก็ไปถึงมือคุณเอง
………………………………………………………………………………………………………………………………………..
รายงานโดย ………………น.ส.นิโลบล คำชนแดน นิสิตชั้นปี 4 ภาควิชาประวัติศาสตร์ คณะสังคมศาสตร์ ม.นเรศวร / นศ.ฝึกงานพิษณุโลกฮอตนิวส์ 3 กุมภาพันธ์ 2559