ทีมข่าวพิษณุโลกฮอตนิวส์มีโอกาสลงพื้นที่ไปทำข่าวที่อ.นครไทย จ.พิษณุโลกบ่อยครั้ง 14 กค.2558 ที่ผ่านมาได้ไปสำรวจพื้นที่ประสบภัยแล้งที่บ้านห้วยกอก ม.1 ต.ห้วยเฮี้ย กองบิน 46 นำรถบรรทุกน้ำไปแจกให้กับประชาชนที่ขาดน้ำกินน้ำใช้ ได้แวะเวียนสอบถามการทำนา ปลูกข้าวโพด และสำรวจเส้นทางเชื่อมต่อจากตำบลห้วยเฮี้ยมาทะลุยังต.เนินเพิ่ม เส้นทางขึ้นภูหินร่องกล้า จนมื้อเที่ยงได้ไปยังที่หมายประจำ ร้านลุงทิม ร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่ที่ชาวนครไทยและพิษณุโลกรู้จักกันดี
ลุงทิม หรือ นายทิม เลื่อมใส อายุ 77 ปี เจ้าของร้านลุงทิม เปิดเผยว่า เปิดขายก๋วยเตี๋ยวมาหลายสิบปีแล้ว ณ บริเวณห้าแยกใจกลางตัวอำเภอนครไทย เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่ทำกันในครอบครัวกับนางประไพ เลื่อมใส คู่ชีวิต เปิดขายอย่างต่อเนื่องมาเรื่อยกระทั่งปัจจุบันลุงทิมอายุมากแล้ว ทำไม่ไหว จึงยกกิจการให้ลูกสาว ( อำพร เลื่อมใส ) ดำเนินการต่อจนถึงปัจจุบัน แต่ลุงก็ยังมาช่วยทำงานที่ร้านทุกวัน คอยเก็บโต๊ะ ทำความสะอาดและเสริฟน้ำให้ลูกค้า
สำหรับเมนูที่ขึ้นชื่อของร้านลุมทิม เจ้าตัวบอกว่า ลูกค้าที่มาประจำมักจะชอบเนื้อเปื่อย หมูแดง และมีทั้งลูกชิ้นหมู ลูกชิ้น เนื้อ เส้นเล็ก เส้นหมี่มีครบครัน หลายคนที่ทำงานโรงพยาบาล ทำงานในตัวอำเภอถึงกับต้องโทรศัพท์มาสั่งก่อนเพราะช่วงพักเที่ยงคนจะเยอะ มักจะหมดก่อน ขณะที่ร้านลุงทิมนั้นจะเปิดตั้งแต่ช่วงเวลา 07.00-14.00 น. แต่ปัจจุบันไม่ได้เปิดขายทุกวัน จะหยุดวันศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ มีบ้างที่หยุดไปเป็นเดือนเนื่องจากลูกสาวที่เป็นหัวเรี่ยวหัวแรง ทำงานเป็นครูกศน.ด้วย ลุงทิมก็ถือโอกาสได้พักผ่อนไปในตัวด้วย
วันนี้ทีมข่าวได้ชิมหลากมากเนมู ทั้งแห้งและน้ำ ขณะที่บางเมนูหมี่เหลืองแห้ง หมูแดง ที่คุณเดชา พุฒิกานนท์ หน.ศูนย์ข่าวเดลินิวส์ภาคเหนือตอนล่างพิษณุโลกต้องสั่งทุกครั้ง วันนี้แวะไปเที่ยงนิดหน่อยหมดพอดี โอกาสหน้าวันใหม่มีโอกาสแวะไปทำข่าวนครไทยจะต้องไปแต่เนิ่น ๆ หัววัน กะให้พอดีช่วงก่อนเที่ยงจะได้ไม่พลาดเมนูโปรด