เมื่อพูดถึงของดีของขึ้นชื่อของอำเภอบางระกำ หลายคนจะนึกสุนัขไทยพันธุ์บางแก้ว แต่มีอีกหนึ่งอย่างเมื่อพูดถึง หลานคนถึงกับร้อง “อ๋อ” กันเลยทีเดียว นั่นก็คือ ปลาร้า
ปลาร้าของดีของขึ้นชื่อของอำเภอบางระกำ จังหวัดพิษณุโลก นายเชาวลิต บุญก่อ สมาชิกสภาองค์การบริหารส่วนจังหวัดพิษณุโลก อำเภอบางระกำเขต 2 กล่าวว่า ต้องมาที่ร้านเจ๊แป๊ว เพราะนอกจากรสชาติของปลาร้าจะอร่อยมากแล้ว ยังมีปลาร้าให้เลือกหลากหลายอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ปลาร้าปลาชิ้น ปลาร้าปลาช่อน ปลาร้าปลาดุก ปลาร้าปลารวม ปลาร้าปลาบด เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำมาจากปลาด้วย อาทิ ปลาส้ม ปลาจ่อม ปลาเจ่า และน้ำปลา
สำหรับปลาร้าสูตรเด็กของเจ๊แป๊ว เจ๊แป๋วบอกว่าต้องมีการคัดเลือกปลาที่เป็นปลาท้องถิ่นของอำเภอบางระกำ อาทิ ปลาร้าปลาชิ้น ก็จะใช้ปลาทับทิม ปลานิล โดยจะมีการหมักไว้เป็นเวลา 6 เดือน และจะจำหน่ายอยู่ที่ ราคา กิโลกรัมละ 150 บาท ส่วนปลาร้าปลาช่อนจะขายแพงกว่าปลาชนิดอื่น เนื่องจากว่าปลาช่อนนั้นหายาก ขายอยู่ที่ราคากิโลกรัมละ 250 บาท เป็นต้น แต่ถ้าเป็นปลาร้าปลาบดจะใช้เวลาในการหมักนานกว่าปลาร้าชนิดอื่น โดยหมักนานเป็นระยะเวลา 1 ปี ถึงจะมีรสชาติอร่อยถูกใจลูกค้า
ด้านว่าที่ร้อยตรี วีรภัทร จีนด้วง เลาขานุการนายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดพิษณุโลก กล่าวว่า ปลาร้าร้านนี้อร่อยมาก ตนเองก็ได้เป็นลูกค้าประจำคนหนึ่ง และมีเพื่อนบ้าน ญาติพี่น้อง ต่างก็ฝากซื้อปลาร้าจากร้านนี้เป็นประจำ
เจ๊แป๊ว ยังได้กล่าวต่ออีกว่า ปลาร้าที่นี่มีบริการส่งถึงบ้านด้วย อีกทั้งยังได้ส่งไปยังต่างประเทศอีกด้วย นอกจากนี้ใครที่สนใจน้ำปลาร้าเพื่อนำไปเป็นส่วนผสมของอาหารนั้น ที่ร้านเจ๊แป๊วก็มีบริการขายแบบแยกน้ำ แยกชิ้น อีกด้วย โดยขายอยู่ที่ น้ำปลาร้า ราคา กิโลกรัมละ 30 บาท ชิ้นปลาร้า ราคากิโลกรัมละ 60 บาท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชิ้นปลาด้วยว่าเป็นปลาอะไร
เจ๊แป๊ว บอกว่า ใครที่ชื่นชอบการรับประทานน้ำปลาต้ม ที่เป็นน้ำปลาแท้ ไม่ใช้วัตถุกันเสีย ที่นี่มีจำหน่ายในราคา ขวดละ 25 บาท เป็นน้ำปลาแท้ 107% (ทำไม้ต้อง 107%) หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมต้อง 107% เจ๊แป๊ว บอกว่า ลูกชายเป็นคนคิด เพื่อให้เป็นจุดสนใจของลูกค้า หากเขียนไว้ 100% ก็จะไม่มีใครสนใจถาม ซึ่งถือได้ว่าเป็นกุศโลบายในการขายได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
ท่านใดสนใจผลิตภัณฑ์ปลาร้า ปลาส้ม ปลาจ่อม ปลาเจ่า และน้ำปลาแท้ 107% สามารถไปเลือกซื้อกันได้ที่ร้านปลาร้าเจ๊แป๊ว เลขที่ 195 ม.1 ต.บางระกำ อ.บางระกำ จ.พิษณุโลก 65140 ประเทศไทย หรือโทรศัพท์ ที่เบอร์ 085-5922857 , 083-5414399 หรือที่เว็ปไซด์ www.paew-plarathai.com
ขอบคุณทีมข่าวประชาสัมพันธ์อบจ.พิษณุโลก /รายงาน