เร่งผลิตหมี่ซั่วพิษณุโลกส่งลูกค้าช่วงตรุษจีน

กลุ่มโอท็อปผลิตหมี่ซั่ว ต.อรัญญิก อ.เมืองพิษณุโลก เร่งผลิตหมี่ซั่วส่งให้ลูกค้าในพื้นที่ จ.นครสวรรค์ ใช้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยสามารถผลิตได้วันละ 300 ถุงเร่งผลิตตั้งแต่ต้นปีเพื่อให้ทันส่งตามออเดอร์

วันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2558 ที่โรงงานหมี่ซั่วมังกรทอง ผลิตภัณฑ์โอท็อป ต.อรัญญิก อ.เมือง จ.พิษณุโลก ซึ่งมีนายปัญญา จันทร์แจ้ง อายุ 63 ปี เป็นเจ้าของ ในช่วงนี้ต้องเร่งกำลังการผลิตให้ได้สินค้าตามออเดอร์เพื่อใช้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ซึ่งหมี่ซั่วตรามังกรทอง แตกต่างจากโรงงานอื่นๆ ในจังหวัดพิษณุโลก เนื่องจากใช้วัตถุดิบชั้นดีที่คัดคุณภาพโดยเฉพาะแป้งสาลี เป็นแป้งชนิดที่ใช้ทำขนมปังแต่เกรดดีกว่า นำมาผสมกลับเกลือบดอัดจนเส้นเหนียวนุ่ม เป็นที่ต้องการของลูกค้า โดยเฉพาะกลุ่มชาวไทยเชื้อสายจีน จ.นครสวรรค์ ให้หมี่ซั่วตรามังกรทองแทนทั้งสิ้น

นายปัญญา กล่าวว่า เดิมตนเองมีอาชีพเป็นครู สอนวิชาคณิตศาสตร์ แต่เมื่อปี 2540 ได้เออรี่ออมาช่วยภรรยาตั้งโรงงานผลิตหมี่ซั่วสูตรเฉพาะของตัวเอง ซึ่งเส้นหมี่มีความเหนียวนุ่ม มีกระบวนการผลิตที่แตกต่างจากที่อื่น ทำให้เส้นหมี่ที่ผัดไม่เกาะกันเป็นก้อน หรือเส้นเละ จนเป็นที่ต้องการของลูกค้าโดยเฉพาะชาวไทยเชื้อสายจีนที่ จ.พิษณุโลกและนครสวรรค์

โดยเฉพาะช่วงตรุษจีนนี้ตามความเชื่อของคนจีนเชื่อกันว่าหากมีการนำเส้นหมี่มาไว้บรรพบุรุษ จะทำให้มีอายุยืนยาวมีความเจริญรุ่งเรือง ทำให้แทบทุกบ้านมีการนำหมี่ซั่วเป็นหนึ่งในเครื่องเส้นไหว้ ทำให้นับตั้งแต่ต้นปีกำลังการผลิตที่สามารถทำได้วันละ 300 ถุง บรรจุถุงละ 400 กรัมราคาขายส่งหน้าโรงงาน ถุงละ 30 บาท ซึ่งร้านค้า นำไปขายถุงละ 35-40 บาท นั้น ยังไม่เพียงพอ ในช่วงนี้จึงต้องเร่งผลิตให้ทันตามความต้องการของลูกค้าใช้ในช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้