ผู้ว่าฯพิษณุโลกชิมพิซซ่า”ร้านโคคูน” สูตรอร่อยพิซซ่าอิตาเลี่ยน ใช้ไม้ฟืนอบในเตา แป้งบางและกรอบ ราคาไม่แพง อดีตหัวหน้าคุมเชฟโรงแรมชื่อดังอยากกลับมาใช้ชีวิตบ้านเกิด เปิดร้านอาหารอิตาเลี่ยนและอาหารไทยหลากเมนู เหมาะสำหรับพาครอบครัวไปแวะทาน อยู่ซ้ายมือถ.พิษณุโลก-สุโขทัย เลยเซ็นทรัลพลาซ่าพิษณุโลกไปเล็กน้อย เปิดบริการทุกวันห้าโมงเช้าถึงห้าทุ่ม
ร้านอาหารโคคูน อาหารไทย-อิตาเลี่ยน ตั้งริมถนนพิษณุโลก-สุโขทัย ต.พลายชุมพล อ.เมือง จ.พิษณุโลก ร้านตั้งเลยห้างเซ็นทรัลไปทาง จ.สุโขทัย ประมาณ 500 เมตร เพิ่งเปิดได้เดือนเดียว ตุลาคม 2557 กำลังกลายเป็นร้านอาหารที่ใครๆ ก็อยากแวะไปชิมสักครั้ง เมื่อ นายจักริน เปลี่ยนวงษ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดพิษณุโลก ได้เดินทางมาชิมอาหารทั้งไทยและอาหารอิตาเลี่ยนแล้วรสชาดถูกปาก เอ่ยขนาดว่า พิซซ่า ตัวผู้ว่าฯเองไม่ค่อยชอบทานเท่าไหร่ ตั้งใจจะลองรับประทานเพียง 1 ชิ้น แต่ก็เผลอหยิบทานไปถึง 3 ชิ้น บอกว่ารสชาดกลมกล่อม ชอบที่แป้งบางและกรอบอร่อย ขณะที่อาหารทุกจานรสชาดดีไม่ต่างจากรับประทานอาหารระดับโรงแรมหรู
เมื่อสอบถาม นายจรัญ ไกรสีกาจ อายุ 51 ปี เจ้าของร้านอาหารโคคูน กล่าวว่า ก่อนที่จะมาเปิดร้านอาหารได้ทำงานเป็นหัวหน้าคุมเซฟ ในโรงแรมชื่อดังหลายแห่ง อาทิ โรงแรมเชอราตัน โรงแรมดุสิตธานี โรงแรมอมารี วอเตอร์เกท ในกรุงเทพมหานคร ทำมานาน 30 ปี เคยได้เงินเดือนสูงถึงเดือนละ 1 แสนบาท แต่ด้วยต้องการกลับมาอยู่บ้าน ที่ อ.กงไกรลาศ จ.สุโขทัย แต่ชีวิตส่วนใหญ่มาที่ จ.พิษณุโลก จึงมาลงทุนเปิดร้านอาหารโคคูน Co’coon ที่แปลว่ารังไหม เป็นชื่อที่สะท้อนถึงการก่อร่างสร้างตัวของร้านเรา
โดยเริ่มลงทุนสร้างร้านเล็กๆ เป็นร้านลักษณะครอบครัว ที่คนในครอบครัวจะมารับประทานอาหารรสชาดอร่อยในบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง หลังจากเปิดร้านมาได้ 1 เดือนปรากฏว่ามีกระแสตอบรับดี สำหรับอาหารทีเป็นจุดเด่นแตกต่างจากที่อื่น คือ พิซซ่าอิตาเลี่ยน พิซซ่าของเราจะจะใช้ไม้ฝืนอบพิซซ่าต่อถาดใช้เวลาประมาณ 5 นาที ลักษณะแป้งเป็นสูตรเฉพาะแป้งบางกรอบ ราดด้วยซอสสูตรเฉพาะของที่ร้าน ในขณะที่หน้าพิซซ่ามีเหมือนร้านพิซซ่าทั่วไป คือหน้า ฮาวายเอี้ยน ซีฟู๊ด ซาลามี่ ที่คนนิยมกันมาก นอกจากนี้ราคายังประหยัดเพียงถาดละ 160-240 บาท นอกจากนี้มีสปาเก็ตตี้ ขาหมูเยอรมัน จากสูตรต้นตำหรับนำมาให้ชิมถึงพิษณุโลก
คุณจรัญ เจ้าของร้านยังบอกว่า ไม่เพียงอาหารอิตาเลี่ยนเท่านั้น ร้านยังชูเมนูอาหารไทย ซึ่งอาหารเราปรุงรดชาดเข้มข้นแบบไทยแท้ ๆ ส่วนอาหารประเภทยำ ต้มยำรสชาดจัดจ้าน อาทิ ต้มยำปลากด ส้มตำปลาทับทิมกรอบ เมนูปลาแม่น้ำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ปลาช่อนลุยสวน แม้ว่าหลายสูตรเป็นอาหารคุณภาพระดับโรงแรม ภัตราคาร แต่ราคาไม่แพงอย่างที่คิด ราคาอาหารเริ่มต้นที่จานละ 60-280 บาท เท่านั้น
เชื่อว่าจะสูตรเมนูอาหารที่เป็นสูตรเฉพาะที่ร้านใดทำเลียนแบบไม่ได้ ผสมผสานกับเทคนิคประสบการณ์จากการเป็นเซฟโรมแรงดังกว่า 30 ปี คาดว่าอาหารจะอร่อยถูกปากคนพิษณุโลกและนักท่องเที่ยวที่เดินทางแวะมาอย่างแน่นอน แวะอุดหนุนกันได้ เปิดบริการทุกวัน 11.00 – 23.00 น. ร้านอยู่ริมถนนพิษณุโลก-สุโขทัย ต.พลายชุมพล อ.เมืองพิษณุโลก เลยห้างเซ็นทรัลพลาซ่าพิษณุโลกมาเล็กน้อยประมาณ 500 เมตร หรือสอบถาม 055-335678