บ่ายวันนี้ ( 28 พ.ค.56 ) ที่ตลาดสดเทศบาล 5 บ้านคลอง อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก นายบุญเติม ตันสุรัตน์ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดพิษณุโลกพร้อมด้วยเจ้าหน้าที่สาธารณสุขจังหวัด และเจ้าหน้าจากเทศบาลนครพิษณุโลก ออกตรวจคุณภาพน้ำมันที่ใช้ทอดอาหารของร้านอาหารที่จำหน่ายอาหารประเภททอด ปิ้ง ย่าง โดยใช้เครื่องมือตรวจวัดที่ได้มาตรฐาน ทั้งนี้เพื่อตรวจสอบคุณภาพและประชาสัมพันธ์ให้เห็นโทษภัยของน้ำมันทอดซ้ำ โดยการเก็บตัวอย่างน้ำมันทอดอาหารตรวจวิเคราะห์หาปริมาณสารโพลาร์โดยใช้เครื่องมือวัดแบบรวดเร็ว โดยน้ำมันทอดอาหารที่มีสารโพลาร์ต้องไม่เกินเกินร้อยละ 25 ซึ่งเป็นมาตรฐานที่กำหนด สำหรับอาหารทอดที่มีเกลือหรือเครื่องปรุงผสมอยู่ ไม่ควรใช้น้ำมันทอดซ้ำเกิน 2 ครั้ง และไม่ใช้น้ำมันที่มีกลิ่นเหม็นหืน เหนียวข้นสีดำ เกิดฟอง เกิดควันมากขณะทอด ขอให้ผู้บริโภคอย่าซื้อน้ำมันที่ผ่านการใช้แล้วมาทอดต่อ โดยควรซื้อน้ำมันในภาชนะบรรจุที่มีฉลากชัดเจนและมีเครื่องหมาย อย.และต้องไม่มีสิ่งแปลกปลอม เช่น ผงสีดำ หรือตะกอนขุ่นขาว เพราะหมายถึงการผลิตที่ไม่ได้มาตรฐาน
ด้านนายแพทย์บุญเติม ตันสุรัตน์ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดพิษณุโลก เปิดเผยว่า วิถีการดำรงชีวิตของไทยในปัจจุบันเปลี่ยนแปลงไปมาก ส่วนใหญ่มักไม่มีเวลาปรุงอาหารรับประทานเอง ดังนั้น การรับประทานอาหารนอกบ้านหรือการเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปกลับไปรับประทานที่บ้านจึงเป็นเรื่องปกติในปัจจุบัน และอาหารประเภททอดก็เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ การเลือกใช้ประเภทของน้ำมันและระยะเวลาที่ใช้ในการทอดอาหารจึงมีความสำคัญและมีผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค
สำหรับโทษทางกฎหมายกระทรวงสาธารณสุขได้ออกประกาศกระทรวง 2 ฉบับ ดังนี้
ฉบับแรก (ฉบับที่ 283) พ.ศ. 2547 เรื่องกำหนดปริมาณสารโพลาร์ในน้ำมันที่ใช้ทอดหรือประกอบอาหารเพื่อจำหน่าย มีสารโพลาร์เกินร้อยละ 25 ของน้ำหนัก ต้องได้รับโทษปรับไม่เกิน 50,000 บาท มีผลบังคับใช้ตั้งแต่ 6 พ.ย. 47
ฉบับที่สอง (ฉบับ 347) เรื่องวิธีการผลิตอาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ โดยผู้ผลิตอาหารหรือ ผู้ขายที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ ซึ่งมีสารโพลาร์เกินร้อยละ 25
ของน้ำหนัก ต้องได้รับโทษปรับไม่เกิน 10,000 บาทมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 13 มี.ค.56
หากผู้บริโภคท่านใดมีข้อสงสัย ต้องการสอบถามข้อมูล หรือร้องเรียนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หรือบริการไม่ได้มาตรฐาน สามารถติดต่อได้ที่ กลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภค สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพิษณุโลก โทรศัพท์ 055-225078 ,055-252052 ต่อ 810-812
/////
แสดงความคิดเห็น
