จากผลงานการวิจัย โครงการสืบค้นข้อมูลและพัฒนาวิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับปัจจัย ๔ ในพื้นที่ภาคเหนือตอนล่าง ด้านอาหาร โดยสถานอารยธรรมศึกษา โขง-สาละวิน มหาวิทยาลัยนเรศวร ร่วมกับนักวิจัยของมหาวิทยาลัยนเรศวร จึงก่อเกิดงานนิทรรศการ “แซ่บ” ขึ้นในวันที่ ๑๙ มกราคมที่ผ่านมา
ณ พิพิธภัณฑ์ชีวิต มหาวิทยาลัยนเรศวร มีนายปริญญา ปานทอง รองอธิการบดีฝ่ายจัดการทรัพย์สิน มหาวิทยาลัยนเรศวร
เป็นประธานในพิธีเปิด พร้อมชมการแสดงจินตลีลาชุด มหัศจรรย์ของกินถิ่นไทย โดยนิสิตชมรมลูกพระฆเนศ
ท่ามกลางร่มไม้ สายน้ำ กลิ่นอายของธรรมชาติ ผู้เข้าร่วมงานได้ชิมและเลือกซื้ออาหารจากภูมิปัญญาดั้งเดิมของกลุ่ม ๖ ชาติพันธุ์ในเขตภาคเหนือตอนล่าง ได้แก่ ไทยวน ไทลาว ไทพวน ไททรงดำ ไทใหญ่ และไทครั่ง เช่น แจ่ว-เฮือดด้าน จิ้นลุง จิ้นตุ๊บ น้ำพริกคั่ว ลาบปลาดุก ไข่ป่าม ไส้อั่ว หม่ำ เห็ดย่าง ขนมแดกกล้วย ฯลฯ 
นอกจากนี้ยังมี FOOD MARKET กับอาหารคาว หวานนานาชนิดจากร้านค้าต่าง ๆ ให้ผู้เข้าร่วมงาน ทั้งนิสิต ครูอาจารย์ บุคลากร และบุคคลทั่วไป ได้เลือกชิมเลือกซื้อกันอย่างเต็มอิ่ม และยังได้ร่วมลุ้นคูปองรับประทานอาหารภายในงาน พร้อมชมนิทรรศการ ลำ หรอย อร่อย แซ่บ งานนี้ได้รับความสนใจจากศาสตราจารย์ นายแพทย์ ดร.กระแส ชนะวงศ์ นายกสภามหาวิทยาลัยนเรศวรเข้าร่วมงานด้วย
…อาหาร นับเป็น ๑ ในปัจจัย ๔ ซึ่งเป็นมรดกทางภูมิปัญญาที่สะท้อนวิถีชีวิต วัฒนธรรม ความเชื่อ ประเพณีของแต่ละกลุ่มชน อันจะเป็นประโยชน์ในการศึกษา อนุรักษ์ และพัฒนาด้านต่าง ๆ ต่อไป…